শীতকালীন সুপ: সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর রেসিপি
শীতকাল এলেই খাবারের প্রতি আমাদের ভালোবাসা আরও বেড়ে যায়। ঠান্ডা আবহাওয়া আমাদের এক কাপ গরম স্যুপের দিকে আকৃষ্ট করে, যা শরীরকে উষ্ণ এবং মনকে শান্ত রাখে।
শীতের সুপগুলি বিভিন্ন ধরনের হতে পারে — কিছু ক্রিমি, কিছু হালকা এবং কিছু পুষ্টিকর। এখানে শীতকালীন কিছু সুস্বাদু সুপ রেসিপি তুলে ধরা হল, যা আপনাকে শীতকালকে আরও আনন্দময় করে তুলবে।
১. চিকেন নুডল সুপ
চিকেন নুডল সুপ সবার পরিচিত একটি রেসিপি, যা সবারই পছন্দের। এর সসা, নরম মাংস এবং সুস্বাদু নুডলস মিলে একটি দারুণ মিশ্রণ তৈরি হয়।
উপকরণ:
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ১টি পেঁয়াজ, কুচি করা
- ২টি সেলারি, কাটা
- ২টি গাজর, স্লাইস করা
- ৩টি রসুন কোয়া, কুচি করা
- ৬ কাপ চিকেন ব্রথ
- ২ কাপ রান্না করা চিকেন, শেড করা
- ২ কাপ নুডলস
- স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ
- কুচানো পার্সলে (ইচ্ছামত)
প্রণালী:
- একটি বড় পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর যোগ করুন। ৫ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না সবজি নরম হয়।
- রসুন যোগ করে আরও ১ মিনিট ভাজুন।
- চিকেন ব্রথ ঢালুন এবং উষ্ণ হতে দিন।
- রান্না করা চিকেন এবং নুডলস যোগ করে ৭-৮ মিনিট রান্না করুন।
- লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী সিজনিং করুন এবং পার্সলি দিয়ে গার্নিশ করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
২. বাটারনাট স্কোয়াশ সুপ
বাটারনাট স্কোয়াশ সুপ একেবারে মসৃণ, মিষ্টি এবং হালকা মশলার সসের সঙ্গে তৈরি, যা শীতের জন্য আদর্শ।
উপকরণ:
- ১টি বাটারনাট স্কোয়াশ, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুচি করা
- ২টি রসুন কোয়া, কুচি করা
- ১ চামচ আদা গুঁড়ো
- ১ চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
- ৪ কাপ ভেজিটেবল ব্রথ
- ১ ক্যান (১৪ আউন্স) নারকেল দুধ
- স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ
- তাজা থাইম বা সেজ পাতা (গার্নিশের জন্য)
প্রণালী:
- একটি বড় পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন যতক্ষণ না নরম হয়।
- বাটারনাট স্কোয়াশ, আদা গুঁড়ো, এবং দারুচিনি যোগ করে ৩ মিনিট রান্না করুন।
- ভেজিটেবল ব্রথ ঢালুন এবং ২০-২৫ মিনিট সেদ্ধ হতে দিন যতক্ষণ না স্কোয়াশ নরম হয়।
- সব উপকরণ মিশিয়ে ব্লেন্ডারে পিউরি করে নিন যতক্ষণ না মসৃণ হয়।
- নারকেল দুধ যোগ করুন, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে সিজনিং করুন এবং আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
- তাজা থাইম বা সেজ পাতা দিয়ে গার্নিশ করুন এবং পরিবেশন করুন।
৩. বিফ এবং বার্লি সুপ
বিফ এবং বার্লি সুপ একটি পুষ্টিকর, পরিপূর্ণ এবং ঠান্ডা দিনে খাওয়ার জন্য আদর্শ। এর মাংস, বার্লি এবং শাকসবজি একত্রে একটি সুস্বাদু এবং পূর্ণ পুষ্টিকর খাবার তৈরি করে।
উপকরণ:
- ১ পাউন্ড বিফ স্টু মিট, ছোট টুকরো করে কাটা
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ১টি পেঁয়াজ, কুচি করা
- ২টি গাজর, কাটা
- ২টি সেলারি, কাটা
- ৩টি রসুন কোয়া, কুচি করা
- ১ কাপ পার্ল বার্লি
- ৬ কাপ বিফ ব্রথ
- ১ চামচ শুকনো থাইম
- ১টি তেজপাতা
- স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ
- তাজা পার্সলে (গার্নিশের জন্য)
প্রণালী:
- একটি বড় পাত্রে তেল গরম করে বিফের টুকরোগুলো সেঁকতে থাকুন যতক্ষণ না তারা সোনালী হয়ে যায়। বিফটি তুলে রাখুন।
- একই পাত্রে পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং রসুন ভাজুন ৫ মিনিট পর্যন্ত।
- পার্ল বার্লি, বিফ ব্রথ, থাইম এবং তেজপাতা যোগ করুন। বিফটি আবার পাত্রে ফিরে দিন। ফুটিয়ে নিন, তারপর আঁচ কমিয়ে ১ থেকে ১.৫ ঘণ্টা সেদ্ধ হতে দিন।
- লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজনিং করুন এবং তাজা পার্সলে দিয়ে গার্নিশ করুন।
৪. ক্রিমি টমেটো বাসিল সুপ
টমেটো বাসিল সুপ একটি ক্রিমি, সুস্বাদু এবং সসিযুক্ত সুপ, যা গ্রিলড চিজ স্যান্ডউইচের সঙ্গে পরিবেশন করলে আরও ভালো লাগে।
উপকরণ:
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ১টি পেঁয়াজ, কুচি করা
- ৩টি রসুন কোয়া, কুচি করা
- ২টি ক্যান (১৪.৫ আউন্স) ক্রাশড টমেটো
- ২ কাপ ভেজিটেবল ব্রথ
- ১ চামচ শুকনো বাসিল
- ১/২ কাপ ক্রিম
- স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ
- তাজা বাসিল পাতা (গার্নিশের জন্য)
প্রণালী:
- তেল গরম করে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন ৫ মিনিট ধরে যতক্ষণ না সেগুলি নরম হয়।
- ক্রাশড টমেটো, ভেজিটেবল ব্রথ এবং শুকনো বাসিল যোগ করে ২০ মিনিট সেদ্ধ হতে দিন।
- ব্লেন্ডারে পিউরি করে নিন যতক্ষণ না এটি মসৃণ হয়।
- ক্রিম যোগ করে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে সিজনিং করুন এবং আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
- তাজা বাসিল পাতা দিয়ে গার্নিশ করুন এবং পরিবেশন করুন।
৫. লেন্টিল এবং স্পিনাচ সুপ
লেন্টিল সুপ একটি পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যকর এবং মাংসবিহীন অপশন। এটি লেন্টিলের প্রোটিন এবং ফাইবারে পূর্ণ, যা শীতে দারুণ উপকারী।
উপকরণ:
- ১ টেবিল চামচ তেল
- ১টি পেঁয়াজ, কুচি করা
- ২টি রসুন কোয়া, কুচি করা
- ২টি গাজর, কাটা
- ২টি সেলারি, কাটা
- ১ কাপ শুকনো লেন্টিল
- ৬ কাপ ভেজিটেবল ব্রথ
- ১ চামচ জিরা গুঁড়ো
- ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ৪ কাপ তাজা স্পিনাচ
- স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ
- লেবুর রস (পরিবেশন করতে)
প্রণালী:
- একটি বড় পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন ৫ মিনিট ধরে।
- গাজর, সেলারি, জিরা এবং হলুদ যোগ করুন এবং ৩ মিনিট রান্না করুন।
- লেন্টিল এবং ভেজিটেবল ব্রথ যোগ করুন। ফুটিয়ে নিন এবং ২৫-৩০ মিনিট সেদ্ধ হতে দিন।
- স্পিনাচ যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
- লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করুন।
উপসংহার
শীতকালীন সুপগুলি শরীর এবং মন উভয়কেই উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে। এই সুপগুলির মধ্যে প্রতিটি রেসিপি তার নিজস্ব স্বাদ এবং পুষ্টির
বৈশিষ্ট্য নিয়ে আসে। আপনি যদি একটি মাংসভিত্তিক সুপ চান বা একটি
editor's pick
latest video
news via inbox
Nulla turp dis cursus. Integer liberos euismod pretium faucibua
